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开户免费赠送38元体验金,难怪明星减肥时,主食喜欢吃绿豆粉丝,它热量低、升糖指数也低!

访问:4934发布时间:2020-01-08 18:53:49

摘要: 绿豆粉丝热量低,吸水膨胀度高,吃完饱腹感强,很多明星都表示,减肥时就是靠粉丝当主食。在台湾地区,粉丝被称为冬粉,原料以绿豆为主。明星的减肥餐,不代表完全拒绝碳水化合物,那样会打乱身体的节奏。很多人选择低淀粉饮食,比如,以适量绿豆粉丝为主食,搭配番茄、绿叶菜、海带等新鲜蔬菜和海鲜,清淡调味,好消化、有营养、热量也低,不容易损伤健康。春季清明节气之后,秋季秋分节气之后,是传统粉丝制作的最佳时节。

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开户免费赠送38元体验金,绿豆粉丝热量低,吸水膨胀度高,吃完饱腹感强,

很多明星都表示,减肥时就是靠粉丝当主食。

伊能静就曾经在《康熙来了》中透露,自己产后减肥就是吃绿豆做的冬粉。

无独有偶,综艺节目《女人我最大》里,也把冬粉列入“热量最低的主食”。

在台湾地区,粉丝被称为冬粉,原料以绿豆为主。

明星的减肥餐,不代表完全拒绝碳水化合物,那样会打乱身体的节奏。

很多人选择低淀粉饮食,比如,以适量绿豆粉丝为主食,搭配番茄、绿叶菜、海带等新鲜蔬菜和海鲜,清淡调味,好消化、有营养、热量也低,不容易损伤健康。

饭的升糖指数(glycemic index,即gi值、也称升糖值或血糖指数)是83,一碗面的热量一般是300卡路里,而绿豆冬粉的升糖指数是32,40克绿豆冬粉的热量是140卡。

台湾 · 彰化冬粉

2013年,cctv7《每日农经》的记者赴台湾彰化采访,得知了当地一家冬粉生产企业的发展史:

企业的创始人来自山东济宁,1941年赴台后,想念家乡,也想念粉丝的味道。

当时台湾并没有冬粉,他们就自己做,做来吃,也拿去卖,慢慢发展为一项产业。

台湾冬粉也是以绿豆为材料,制作工艺大致分为原料搅拌、压丝成型、冷冻干燥、解冻烘干四部分,与大陆的粉丝制作工艺相差无几,只是使用烘干机替代了传统的晾晒环节。

这是因为,当地晾晒条件受天气和场地制约,花费时间也长——天气好也得晾晒6到8个小时,而使用烘干机,基本上2个小时就可以了。

山东 · 龙口粉丝

而在台湾彰化冬粉的源头,山东,虽然有了各种烘干设备,人们也还是相信,自然风和阳光能让粉丝在晾晒中发出更加欢欣的味道。

传统的粉丝,制作时间在春秋季节,原料多为绿豆,工艺包含浸泡、对浆、打团、搅面、打瓢、拉锅、晾晒。

春季清明节气之后,秋季秋分节气之后,是传统粉丝制作的最佳时节。这两段时间里,温度在15℃-25℃之间,干燥少雨,微风习习,最适宜粉丝的制作和晾晒,做出来的粉丝透明度高,又白又亮。

山东最有名的是龙口粉丝。

按照现行《中华人民共和国国家标准:地理标志产品•龙口粉丝(gb/t 19048-2008)》中的明确规定,“龙口粉丝”地理标志产品保护范围包括山东省烟台市境内的龙口市、招远市、蓬莱市、莱阳市、莱州市。

不过,如果我们把时间再往前推个300多年,那时龙口粉丝的真正产地应该是山东省招远市。

招远市位于胶东半岛,当地的井水水质甘甜,而且是中性水,不偏酸不偏碱,在浸泡做粉丝的绿豆时,平衡温软的水质有助于原料恰当发酵。

当时还是清朝,商人们在山东龙口成立粉庄,将招远生产的粉丝由龙口港运出,所以龙口粉丝由此得名。

这个情况有点类似于……我们使用的数字其实是古印度人发明的,但是由阿拉伯人传到了欧洲,所以得名是“阿拉伯数字”。

如今,粉丝都可以通过机械化常年生产了,加上现在食品原料丰富,选材也不再局限于绿豆,市面上也出现了豌豆粉丝、玉米粉丝、马铃薯粉丝、红薯或紫薯粉丝、魔芋粉丝、葛根粉丝等产品,琳琅满目。